Desde que descubrimos lo facil que se hace el yogurt, nos duele comprarlo jajaja
Asi que aqui te cuento como lo hacemos. Hay 2 formas de hacerlo y es con. la olla INSTAPOT o sin olla.
Con la instapot
- Vierte la leche de vaca en la Olla, debe ser leche entera no descremada, o sin grasa… etc.
- Vas a dar click en el boton de Yogurt y en la ruedita de la olla vas a girar hasta que salga la palabra BOIL en la pantalla. Das click a start y listo. Esto va a hervir la leche.
- La olla solita va a avisarte cuando termine este proceso, entonces destapas y dejas enfriar.
- Vas a dejar enfriar hasta que la leche este en una temperatura de 36-38 grados, puedes medir con termometro o con las manos limpias entras un dedo, tiene que ser imperceptible que entraste el dedo, osea, la leche debe tener la misma temperatura que tu cuerpo. No se debe sentir fria o caliente.
- Cuando ya este en perfecta temperatura vas a agregar yogurt, no hay una cantidad especifica de yogurt, pero siempre agregamos un vasito.
- No es recomendable que sea yogurt con azucar
- El yogurt debe decir en la parte trasera “contiene los cultivos activos de lactovasilos” algunos solo dicen “contiene los cultivos activos L. BASSILUS…” Si tiene la L ahi es jajaja
- Usa el yogurt mas plain, sin azucar, sin colorante etc. para que puedas dar tu sabor al yogurt.
- Luego de que mezclas todo vuelves a tapar la olla y le das a yogurt otra vez, y das vuelta a la ruedita hasta. que sale 12 horas, ahi le das a start y la dejas 12 horas, puedes luego agregar mas tiempo cosa que yo recomiendo. Mientras mas tiempo la dejas mejor queda, pero no debes pasar de 48 horas.
Al final del tiempo tienes yogurt pero si lo quieres griego debes colarlo, usando una de estas bolsas para queso o una volsa de tela como esas en las que colabas cafe, eso le sacara el suero y se quedara el yogurt.
Sin OLLA
Ehh basicamente lo mismo pero sin haber gastado 200 y pico de dolares en una olla jajajaj.
hierves la leche, esperas que enfrie, agregas yogurt y la tapas, la diferencia es que debes mantener una temperatura estable para que las bacterias se multipliquen, ni muy frio ni muy caliente. Entonces la recomendacion es que tapes la olla y la envuelvas en un trapo limpio y la metas en la despensa, o en el. horno apagado. Un lugar que permita que las bacterias se multipliquen. Conviertes ese yogurt en griego haciendo lo mismo.
Recomendaciones generales
- Esteriliza la olla antes de usar. Hierve agua caliente y si es en la instapot dale a la funcion de esterilizar.
- El yogurt que mejor nos ha funcionado es el de YOKA
- La mejor leche para hacerlo hasta ahora es la del bravo. No se si es por la cantidad de grasa pero queda perfecto con esa leche y ese yogurt.
- Si, puedes conservar un poco de tu yogurt y con ese hacer el. siguiente y tendras yogurt INFINITO.
Harias algo como esto? Yo amo hacerlo porque es facil, y BARATO sobre todo.
